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【特集】株式会社乃が美ホールディングス

高級「生」食パンの製造、販売を行う「株式会社乃が美ホールディングス」。弊社ファンドでは2019年1月より企業価値向上・永続的成長の支援及び、株式上場支援を行っています。

「乃が美」の後を追うように巻き起こった高級食パンブーム。これは一つの社会現象でしかなく「ここからが本当の勝負だ」と語る森乃氏。食文化の創造に挑戦する森乃氏の行動哲学と、壁の乗り越え方「Beyond the Taboo」を紐解きます。

日本に“高級食パン”という新しいジャンルを確立させ、今春から世界戦略も始動している「乃が美」。その現在地と、未来を見据えた次の目標地に迫ります。